CONTÉM GLÚTEN.

Me diz quem nunca ficou se perguntando o que era aquele contem glúten que tem escrito atraz de algum pacote de salgadinho ou da garrafa de cerveja?

O glúten é uma proteína que está presente no trigo, cevada, centeio, aveia, triticale, malte e painço, muita gente ainda não faz idéia do que seja isso, mas no Brasil existe um estudo da UNB que indica que existe cerca de 1 celíaco (pessoa intolerante ao glúten) para cada 600 habitantes. Usando o valor de 180.000.000 de habitantes como base para o cálculo populacional, chegamos à conclusão de que existe cerca de 300 mil celíacos no brasil.

Quais os sintomas mais comuns da intolerância ao glúten?

Ela se manifesta com e sem sintomas. No primeiro caso, há duas formas:

A CLÁSSICA:

É freqüente na faixa pediátrica, surgindo entre o primeiro e terceiro ano de vida, ao introduzirmos alimentação à base de papinha de pão, sopinhas de massa e bolachas, entre outros industrializados com cereais proibidos. Caracteriza-se pela diarréia crônica, desnutrição com déficit do crescimento, anemia ferropriva não curável, emagrecimento e falta de apetite, distensão abdominal (barriga inchada), vômitos, dor abdominal, osteoporose, esterilidade, abortos de repetição, glúteos atrofiados, pernas e braços finos, apatia, desnutrição aguda que podem levar o paciente à morte na falta de diagnóstico e tratamento.

NÃO CLÁSSICA

Apresenta manifestações monossintomáticas, e as alterações gastrintestinais não chamam tanto a atenção. Pode ser, por exemplo, anemia resistente a ferroterapia, irritabilidade, fadiga, baixo ganho de peso e estatura, prisão de ventre, constipação intestinal crônica, manchas e alteração do esmalte dental, esterilidade e osteoporose antes da menopausa.

ASSINTOMATICA

E se não houver sintomas? Há ainda, a doença na forma assintomática. São realizados nestes casos, exames (marcadores sorológicos) em familiares de primeiro grau do celíaco, que têm mais chances de apresentar a doença (10%). Se não tratada a doença, podem surgir complicações como o câncer do intestino, anemia, osteoporose, abortos de repetição e esterilidade.

Grande parte dos celíacos passa quase que a vida inteira sem saber que tem a doença, a intolerância ao glúten é uma doença que não tem cura e cujo único tratamento é evitar o consumo de glúten, caso a pessoa não fizer a dieta certinha evitando o glúten pode adquirir vários outros tipos de intolerâncias, tipo: a lactose, proteína vegetal, entre outras. Pessoas com esse tipo de intolerância têm que ter um cuidado muito especial com a alimentação, por que na maioria dos casos a pessoa não pode nem respirar perto de onde tem um saco de farinha, pois pode passar mal.

E hoje em dia existe uma extensa lista de alimentos sem glúten nos super mercados, e existem farinhas que podem substituir a de trigo na hora de fazer um pão ou um bolo. E posso dizer que muitos alimentos tipo massa sem glúten na hora de comer tu nem percebe que não tem glúten, é até mais saudável e é digerido muito mais rápido.

O celíaco pode tomar qualquer tipo de bebida alcoólica?

Não, e nem por isso ele tem que ser uma pessoa frustrada, pois pode tomar vários tipos de bebidas alcoólicas sem nenhum problema, por exemplo:

Champagne, Conhaque, Tequila, Vinho, vodka, cachaça, entre outras.

Minha irmãzinha é celíaca, antes de começar a dieta sem glúten ela praticamente “morava nos hospitais”, mas depois que descobrimos a doença foi muito mais simples, ela começou a ganhar peso e voltou a ser saudável com a dieta, e hoje ela sabe muito bem o que pode comer ou não e convive muito bem com isso, apesar de ter que se privar de muitas coisas que todas as crianças podem comer.

Há uma associação para celíacos no Brasil, chamada “ACELBRA”, lá eles podem contar com desde receitas sem glúten até instruções sobre a doença.

Viva feliz sem o glúten. =)